大多數(shù)的食品加工廠生產(chǎn)節(jié)奏快、原料品類多，對(duì)存儲(chǔ)要求高，一旦冷庫(kù)設(shè)備掉鏈子，影響的可不是一兩個(gè)貨品，而是整條生產(chǎn)線。
不同的工藝環(huán)節(jié)、不同的原料特性，對(duì)溫度的要求天差地別。做熟食的可能需要0-4℃暫存，做速凍水餃的需要-35℃急速冷凍，做烘焙的可能又要冷藏面團(tuán)又要冷凍餡料。傳統(tǒng)冷庫(kù)要么只能固定一個(gè)溫度，要么控溫不準(zhǔn)、波動(dòng)大，導(dǎo)致原料變質(zhì)、半成品口感變差，最后成品不合格，損耗全得自己扛。
興凌食品廠冷庫(kù)設(shè)備，就是專門為這些復(fù)雜場(chǎng)景設(shè)計(jì)的。作為專注變頻冷凍冷藏領(lǐng)域的專業(yè)品牌，興凌把AI變頻溫控技術(shù)深度應(yīng)用到食品加工全流程。設(shè)備覆蓋-35℃超低溫冷凍到15℃常溫保鮮全溫區(qū)，不管是肉禽水產(chǎn)的速凍鎖鮮，還是果蔬凈菜的恒溫冷藏，或者醬料、半成品的低溫暫存，一個(gè)品牌全部搞定。
最核心的是AI變頻精準(zhǔn)控溫技術(shù)。傳統(tǒng)定頻冷庫(kù)壓縮機(jī)要么全開要么全停，溫度容易大起大落；興凌的變頻系統(tǒng)可以根據(jù)庫(kù)內(nèi)實(shí)際負(fù)荷自動(dòng)調(diào)節(jié)運(yùn)行頻率，把溫度波動(dòng)控制在±0.5℃以內(nèi)。這是什么水平？就是凍肉不會(huì)反復(fù)解凍再凍結(jié)，蔬菜不會(huì)因?yàn)闇囟群龈吆龅投?，面點(diǎn)原料的發(fā)酵狀態(tài)能穩(wěn)定保持——食品廠最怕的品質(zhì)不穩(wěn)問題，從根上就解決了。

能耗方面更是實(shí)打?qū)嵉氖?。因?yàn)闇p少了壓縮機(jī)頻繁啟停，加上高效換熱設(shè)計(jì)，興凌設(shè)備比傳統(tǒng)冷庫(kù)節(jié)能25%-30%。對(duì)于需要24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行的食品廠來(lái)說(shuō)，一年下來(lái)電費(fèi)省出的錢，都?jí)蛟偬硪慌_(tái)小設(shè)備了。

針對(duì)食品加工環(huán)境濕度大、結(jié)霜快的特點(diǎn)，興凌還搭載了熱氟融冰技術(shù)。這不是普通化霜，而是專門針對(duì)冷風(fēng)機(jī)底部和積水盤頑固冰層的升級(jí)方案。傳統(tǒng)化霜融不到的地方，熱氟能徹底搞定，化霜時(shí)間控制在6分鐘以內(nèi)，庫(kù)溫回升不超過3℃。既保證了制冷效率，又不會(huì)因?yàn)榛绊憥?kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定——加工中的半成品不用頻繁搬進(jìn)搬出，生產(chǎn)節(jié)奏不受干擾。

從原料入庫(kù)、半成品暫存到成品冷凍，興凌用一套設(shè)備貫穿食品廠全流程冷鏈。如果你也在為食品廠選冷庫(kù)設(shè)備發(fā)愁，不妨看看興凌——畢竟，生產(chǎn)節(jié)奏不能亂，冷庫(kù)必須靠得住。